Circulaire economie

Op de site van Abattoir zijn diverse bedrijven actief die voedsel produceren of verwerken met als voornaamste uitgangspunt: circulaire economie en stadslandbouw. Ze houden er enkele belangrijke waarden op na zoals korte voedselketen, good food, vegetarisch-vegan... Abattoir is als het ware een belangrijke Brusselse hub geworden waar start-ups uit de voedingssector, temidden van de reeds bestaande vleesuitsnijderen, vishandels, voedingshal en publieke markten. Graag stellen wij u deze firma's voor:

De buik van Brussel tekent zich af in Anderlecht en met de vele toekomstige bouwprojecten, bieden zich nog tal van opportuniteiten om nieuwe initiatieven aan te moedigen om zich bij ons te komen vestigen. Op het vlak van energiestromen kan dit voor de ontwikkeling van de site én voor deze bedrijven een belangrijke meerwaarde betekenen. Bovendien is de kanaalzone in opmars en zijn er nog heel wat tewerkstellingsmogelijkheden, ondermeer in samenwerking met Actiris, in deze fragiele buurt.

Welkom bij LA FERME SUR LE TOIT (ex-BIGH). Het is onze ambitie om een netwerk van duurzame aquaponische stadsboerderijen in de grote steden te creëren.
Steeds meer mensen wonen in stedelijke gebieden en de behoefte aan vers en veilig voedsel stijgt elke dag. Voor steden over de hele wereld, dit is een belangrijke uitdaging. Intensieve, geïntegreerde stadslandbouwsystemen zijn een kans om op een duurzame, innovatieve en doeltreffende manier in deze behoefte te voorzien, een belangrijke stap ter aanvulling van alle initiatieven op het gebied van stadslandbouw. Op het dak van FOODMET, produceren wij verse zalmforel, tomaten, microgreens, aromatische kruiden en spicy peppers. Meer dan een bezoek waard! Contacteer ons voor een geleid bezoek via onze website

Vertiberry is een Brusselse startup actief in de productie van aardbeien in hun zelf ontwikkelde verticale boerderij. De productie bevindt zich in een gebouw (de voormalige vleesmarkt) waarbinnen  ideale klimatologische omstandigheden gesimuleerd worden in functie van de gewenste teelt. Producers optimaliseren verschillende parameters zoals CO2, luchtvochtigheid, temperatuur etc. Om het gebruik van elke m2 te verhogen stapelen wij productielagen boven elkaar. Het licht dat noodzakelijk is om hun planten te laten groeien is afkomstig van LED lichten. Ons team heeft uitgebreide ervaring met het kweken van commerciële gewassen voor de detailhandel. We voeren fulltime aardbeiplantenonderzoek en -experimenten uit in onze onderzoeksfaciliteiten in België.      Website

 

 

 

Al meer dan 10 jaar biedt cateringservice Cannelle zijn klanten een kwaliteitskeuken en een persoonlijke service. Cannelle heeft zijn traiteurbedrijf gebouwd op 3 pijlers: luisteren naar de klanten en hen tevreden stellen, werken met verse en lekkere producten en het plezier om onze expertise in koken en service te delen! Om u te helpen bij het organiseren van uw evenementen, biedt Traiteur Cannelle een volledige lijst van diensten aan. Verhuur van meubilair en servies, tafelkleden, roomservice... Zij organiseren diensten op maat naargelang uw behoeften.

Deze vzw werd opgericht in 2001 naar aanleiding van een initiatief van Cobeff (Brusselse Coördinatie voor de Tewerkstelling en Opleiding van Laaggeschoolde Vrouwen) om een precaire groep mensen op te vangen die geen toegang hadden tot traditionele opleidingen in de horeca. Cannelle heeft een ES-erkenning (Sociale Economie) uitgereikt door het Bestuur Economie en Werkgelegenheid van Brussel, en valt meer bepaald onder het mandaat Sociale Economie voor Integratie, aangezien de vzw een integratieprogramma uitvoert gericht op mensen die bijzonder ver van de arbeidsmarkt staan. Elk jaar worden tussen 20 en 30 werknemers opgeleid in de HORECA-beroepen, samen met gepassioneerde begeleiders die de dagelijkse uitdaging aangaan om een pedagogische aanpak te verzoenen met een kwaliteitsvolle dienstverlening.

De meeste werknemers worden tewerkgesteld onder een artikel 60-contract met 4 partner OCMW's, met wie ze samenwerken om een vlotte overgang naar 'traditioneel' werk te verzekeren. Deze sociale doelstelling wordt gecombineerd met een doelstelling van economische rentabiliteit en milieuzorg.

Website

No Waste Republic is een team van enthousiastelingen die vastbesloten zijn om een revolutie teweeg te brengen in de voedingsmiddelenindustrie. No Waste Republic bestaat uit experts met complementaire achtergronden en combineert jarenlange ondernemerservaring met een breed scala aan vaardigheden op het gebied van logistiek, financiën, verkoop en techniek.

Overtuigd van het belang van veerkracht bij het bouwen aan de wereld van morgen, gebruiken we dit vooral als drijfveer voor innovatie. We werken samen en bevorderen inclusie in al onze processen. En last but not least delen we de smaak voor plezier en goede dingen.

No Waste Republic recycleert in hun atelier opgehaald onverkocht brood en gebak. Resultaat: home-made verse panko en paneermeel, alsook granen voor brouwerijen. Een mooie case van circulaire economie !

Website

 
 

COSMOS VZW is een Anderlechtse organisatie met 2 lokale dienstencentra, een inschakelingsproject in de horeca, beheerder van verschillende zalen voor buurtbewoners en organisaties. Een plek waar senioren en buurtbewoners terechtkunnen voor een gezonde betaalbare maaltijd, leuke activiteiten en ondersteuning bij zelfstandig wonen. Bij Abattoir huren ze een lokaal dat dienst doet als keuken voor opleidingen. Van hieruit organiseert COSMOS eveneens eventcatering. Je vindt ze in atelier 1.04-1.05. 

Website