Comparée à la viande de bœuf, le veau est une viande maigre à forte teneur en protéines. Saviez-vous que c’est un des rares aliments d'origine animale qui contient de la vitamine C ? C'est notamment pour ces raisons que la viande de veau est très appréciée, mais aussi plus chère. Elle se caractérise par sa couleur pâle.
Parmi les pièces de viande de veau les plus connues figurent la côtelette de veau, l'escalope de veau, le rôti de veau, la fricassée de veau, le jarret de veau et le ris de veau. Vous trouverez ci-dessous les données de contact des grossistes en viande de veau situés sur le site d’Abattoir et fournisseurs de viande de veau.
