L'Abattoir d'Anderlecht est non-seulement connu pour sa viande fraîche, vous y trouverez encore d'autres spécialités telles que des boyaux, des tripes et des peaux. Ces anciens métiers sont devenus de vrai artisans. Le traitement des peaux se passe en dehors de Bruxelles, et ce depuis 2018. Voici nos fournisseurs à ce sujet.
Le traitement de peaux, un métier pas comme les autres
Les peaux de bovins, de chevaux, de moutons et de chèvres sont soigneusement triées. Les peaux des vaches et des taureaux sont séparées et triées par catégorie de poids. Une catégorie distincte est réservée aux vaches qui ont subi une césarienne.
Les peaux sont enduites de sel pour prévenir la prolifération bactérienne et la décomposition. Elles sont ensuite placées dans des réfrigérateurs jusqu’à obtention de lots suffisants pour la revente et le traitement.
Les peaux d'animaux sont habituellement vendues à des tanneries qui les traitent avant de les revendre à des grossistes. Ceux-ci les revendent à leur tour à des producteurs de produits finis les plus diversifiés : vêtements, chaussures, mobilier, sièges de voiture etc.
Pour plus de renseignements, contactez : GEEROMS HIDES sprl, Rue de l'Industrie 19 à 1400 NIVELLES : Tél. 02/521 65 78 - E-mail
Boyaudiers
- GOFFARD Jean (1.20 - 1.21)
Aubin 12
4608 Aubin - Dalhem
T. 04/376 62 46 - F. 04/376 62 46
E-mail
Triperies
- NEW TRIPERIE des TANNEURS (1.16)
Rue Ropsy Chaudron 24, bte 39
1070 Bruxelles
T. 02/720 83 29 - F. 02/520 59 71
E-mail
- GOFFARD Jean (1.20 - 1.21)
Aubin 12
4608 Aubin - Dalhem
T. 04/376 62 46 - F. 04/376 62 46
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