Déjà dégusté une "couronne de porc" ?
Pour vous mettre en appétit, nous apporterons de temps en temps une petite touche culinaire à la rubrique ‘Nouveautés’... Cette fois-ci, nous nous sommes laissés inspirer par la viande de porc (produite en quantité importante chez Abattoir). Non pas l’habituelle couronne d’agneau, mais bien une recette de couronne de porc, tendre et juteuse à souhait. Voici déjà quelques chouettes recettes de 'couronne de porc'. En outre, VLAM vous offre la possibilité de gagner un briquet d’allumage électrique pour BBQ...
Découvrez la saveur délicieuse d’une couronne de porc grillé
La couronne de porc. Un morceau de viande maigre supérieur coupé dans le dos du porc. Vous la reconnaîtrez à ses petits os et à sa fine couche de graisse. C’est cette dernière qui donne toute sa saveur à la viande et la rend plus juteuse. On peut naturellement l’enlever après avoir grillé la viande. Laissez-vous titiller les papilles par nos recettes.
Comment préparer votre couronne de porc sur le barbecue?
• Découpez la couronne de porc en tranches ou demandez à votre boucher de le faire. Retirez la viande à temps du réfrigérateur pour qu’elle soit à température ambiante.
• Frottez la viande d’huile d’olive et assaissonnez-la de sel et de poivre. Vous pouvez utiliser d’autres épices au choix.
• Faites griller les tranches de porc sur chaque face à haute température. Diminuez ensuite la température et poursuivez la cuisson. Pour obtenir un bel effet de rainures, il suffit de retourner les tranches chaque fois d’un quart de tour.
• Laissez reposer la viande quelques instants avant de servir.
Plus d’infos et de recettes concernant 'Vlees van bij ons' sur www.varkenskroontje.be, une initiative de VLAM vzw.
Pour participer au concours, cliquez ici (attention le concours se clôture le 30/06/2014).
Profitez des plaisirs du BBQ!