Nieuwe Brusselse lekkernij: gestreepte baars

Brussel heeft er een nieuwigheid bij : de gestreepte baars, natuurlijk gekweekt op het dak van de FOODMET bij Abattoir. BIGH, die deze urban farm runt, lanceerde afgelopen maandag met enige fierheid deze lekkere, gezonde vis. Deze baars weegt tussen 350 en 500 gram en is oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Amerika. Hij onderscheidt zich door zijn mooie blauwige strepen, zijn stevige witte vlees en zijn smaak, een zachte combinatie tussen Chileense baars en forel. Deze vis wordt in Anderlecht in perfecte harmonie gekweekt met de irrigatie van de planten, die eveneens onderdak gevonden hebben in de serres boven de FOODMET. De vis is zowel gefileerd (natuur) te verkrijgen als gerookt.