Sinds enkele jaren is het dak van de FOODMET op een wel heel speciale wijze ingericht met een daktuin en met grote serres. Naast de teelt van tomaten en kruiden wordt er nu ook vis gekweekt op deze stek. BIGH, de uitbater hiervan, beheert er één van de grootste aquaponieprojecten van Europa en is maar wat fier om er de Brusselse baars aan te bieden aan de consument. Op donderdagavond kan je nu ook tijdens de Boeremet een degustatiestandje vinden met een bordje BIGH-baars of escargots de Bourgogne, en dit voor slechts 5 euro ! By the way, de sfeer en de muziek krijg je er gratis bij ! BIGH heeft een video gemaakt om haar activiteiten beter in beeld te brengen. Van wat er zich daar allemaal op het dak afspeelt, zie je immers niets als voorbijganger. Kijk zeker even naar volgende montage...