Les abattoirs d'Anderlecht

Les installations de l'abattoir et leur environnement figurent parmi les plus modernes qui soient. L’abattoir dispose actuellement d'une ligne d'abattage pour le grand bétail (bovidés, chevaux, veaux, moutons et cervidés).

L’abattage rituel y est également pratiqué.

Une tradition de qualité

Tout a commencé avec le négoce et l’abattage d’animaux ainsi que la découpe et la vente de viande de qualité. Après plus d’un siècle, l’Abattoir d’Anderlecht, comme on l’appelle généralement, s’est mué en un centre où collaborent sous le même toit plusieurs dizaines de spécialistes enthousiastes qui s’investissent pleinement dans leur métier. Les lignes d’abattage et les installations de découpe sont continuellement remises à neuf et fréquemment adaptées aux technologies les plus récentes, au prix de gros investissements. Les consignes d'hygiène sont parmi les plus exigeantes.